酵母烘干機是采取間接傳導加熱方式使物料加熱、水分汽化的烘干機，利用蒸汽加熱。其烘缸（滾筒）是一外表面經(jīng)過加工，表面光潔度極高的金屬空心圓筒，在傳動裝置（大小齒輪傳動）的驅(qū)動下，烘缸繞軸向轉(zhuǎn)動且轉(zhuǎn)速可調(diào)整。

酵母烘干機與物料接觸部件的烘缸采用高標號經(jīng)磨削加工的鑄鐵制造，具有防腐蝕、不污染等特點。該機為傳導加熱，無烘干介質(zhì)帶走的熱損失，因而熱利用率高、耗能少，一般在70%以上。本機還具有結(jié)構(gòu)緊湊、占地少、操作及維修簡便等特點。