酒糟烘干機(jī)酒糟層厚度對酒糟水分烘干效率有很大的影響，首先隨著酒糟層厚度增加，酒糟水分烘干率下降，這說明酒糟層越厚，干燥就越慢。因?yàn)榫圃銓雍穸仍酱�，�?nèi)外層酒糟溫差就越大，外層酒糟升溫比較慢，溫度低，水份蒸發(fā)慢，嚴(yán)重影響烘干效率。

酒糟烘干機(jī)酒糟層平均穿透風(fēng)速對 酒糟水分烘干率的影響。 隨著酒糟烘干機(jī)酒糟層平均穿透風(fēng)速的增加，酒糟水分烘干率就會(huì)下降。這說明酒糟層平均穿透風(fēng)速越大，干燥的速度就會(huì)越慢，因?yàn)榫圃銓悠骄�穿透風(fēng)速越大，進(jìn)入干燥倉的風(fēng)量就會(huì)越大， 而加熱功率卻是一定的，使得風(fēng)溫比較低，和酒糟熱交換時(shí)間比較短，酒糟升溫速度比較慢，水份蒸發(fā)就會(huì)比較慢，嚴(yán)重影響烘干效率。 

酒糟烘干機(jī)酒糟層平均移動(dòng)速度對酒糟水分烘干率的影響。要使酒糟的水分烘干率高，酒糟層平均移動(dòng)速度要有一個(gè)較佳值，如果酒糟層平均移動(dòng)速度比較小，酒糟循環(huán)就比較大，如果酒糟層平均移動(dòng)速度太大，那么酒糟循環(huán)就比較快，一次加熱干燥的時(shí)間比較短，酒糟溫度低，水份蒸 發(fā)比較慢，也不利于干燥。