原因其實(shí)很簡單，以山東市一個經(jīng)濟(jì)區(qū)的餐廚垃圾回收管理為例，張店區(qū)的一個小區(qū)附近共11飯店，但是這些飯店造成的污染確實(shí)非常嚴(yán)重的，污水成河。為什么會這樣？主要是餐廚垃圾回收存在問題，回收車覆蓋不全，人力資源和車輛資源都跟不上每天餐廚垃圾的產(chǎn)生速度。毫無疑問，餐廚垃圾處理設(shè)備項(xiàng)目自然也是缺乏充分的處理資源，自然閑置，更不提經(jīng)濟(jì)效益。

   這樣的問題在目前是非常普遍的，一些餐廚垃圾處理設(shè)備項(xiàng)目投資產(chǎn)量大，但是實(shí)際運(yùn)行時(shí)往往喂不飽，運(yùn)行成本高，導(dǎo)致項(xiàng)目擱淺。喂飽餐廚垃圾處理設(shè)備到底有多難？其實(shí)主要是做好餐廚垃圾的統(tǒng)一回收管理，集中處理，配置足夠的回收人力資源和車輛資源以及餐廚垃圾回收的配套設(shè)備，餐飲飯店按照統(tǒng)一制定方式進(jìn)行垃圾處理，形成一個有效的回收、處理產(chǎn)業(yè)鏈，就可以解決該問題。

   餐廚垃圾處理設(shè)備項(xiàng)目已經(jīng)不僅僅是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)問題，而是設(shè)計(jì)城市環(huán)境和管理的大問題，因此，相關(guān)部門不僅需要鼓勵引導(dǎo)餐廚垃圾處理設(shè)備項(xiàng)目建設(shè)，更需要保障其后期運(yùn)行具備充足的資源。